产品在企业经营的过程中是一个最基本的要素，是企业价值对消费者需求的直接体现，正因如此，产品的成败就直接关系到企业的成败，每个企业都在梦寐以求打造出畅销的产品来推动企业的发展。
然而理想与现实总是会有差距，笔者一直在思考，为什么产品的成功率会很低？
从表面上看，产品失败率高是因为有一些事情没有做好，那么是不是把这些事情做好就行了呢？
事情似乎没那么简单，往往看起来问题的解决很明白也很直观，但在实践的时候总会牵连进其他的一些问题，比如产品质量和价格问题会牵扯到产品的定位，产品知名度牵扯到推广和渠道，经销商问题牵扯到销售政策、产品组合和渠道结构，销售人员的问题又牵扯到策略规划、组织体系和激励体系，因此，看起来要解决的是一个问题，可实际上总要连带着解决好几个问题，而这些问题不能解决好，那么产品的成功也不过是一种奢求罢了！
功夫在诗外，要解决产品成功率不高的问题，就必须跳出产品本身来思考，所以笔者的观点是：产品的成功不是战术上的成功，而是战略上的成功！
换句话说，产品要获得成功，思考的层面就一定不能低，低层面只会造成产品的拓展将陷入到支离破碎的细节之中，在整个运作过程中顾此失彼，失败也就理所当然；产品的运作是非常系统的一件事，思考的层面一定要高，必须要从战略的角度来考虑，这就意味着不能将产品仅仅当成是“产品”的事，而应将其当作“企业”的事，运作产品就要像运作企业一样来对待，而运作企业就必须要考虑到整个运营过程中的方方面面，绝不只是弄个产品、订个价格、搞个政策、招个客户那么简单！
所以我们判断一个产品能否成功，只要看这个企业看待产品的思路就可以得出结论，思路决定出路，高度决定成功度，只有将产品当作企业来运作，其在先天上才具备了成功的可能性！
现在有不少调味品企业一说到推出新产品，马上想到的就是：搞一个新概念，然后对其进行包装炒作！
诚然，从传播和推广的角度来看，产品概念自然是必不可少的，但从运营的角度来看，炒作恐怕很难成为产品成功的出路！
笔者的观点是：好产品是经营出来的，而非炒作出来的！
那些真正在市场上有生命力的产品和品牌，其无不是耗费了企业大量的精力和资源，绝非“炒作”可以涵盖，透过对一个产品从上市、发展、成长再至成熟这样一个生命周期的倾力培养，才能打造出一个真正被市场所接受的好产品！
大家都认为海天的成功在于宣传力度大、产量大、产品丰富、资金实力强，但往往他们看不到的是，为了获得持续的竞争优势，海天二十几年来耗费了大量的精力和资源在各区域市场进行网络精耕，构建起了强大的渠道联盟商体系来掌控超过100万家的终端，如果没有这些细致的工作，仅仅靠炒作根本就难以长久下去！
所以，笔者一再强调，产品的成功必须要靠经营而非炒作，必须要像经营企业一样来对待！
为此，笔者倡导企业应该构建“三位一体”的产品运营模式，将整个产品的运作从战略、模式和体系等三个层面整合起来，以战略体现产品运作的高度，以模式体现产品运作的整体性，以体系体现产品运作的系统性，如此一来，就将形成像经营企业一样来经营产品的态势，以这样的气势及力度，我们有理由相信，调味品企业一定能有效扭转产品成功率低的局面！
笔者仔细研究了企业推出产品的过程，发现产品产生主要有三种途径：
其一，许多企业在推出产品时并没有一个清晰的战略思考，有不少企业只是基于老板的某个想法而开始推出新产品；
其二，另外一些企业推出产品是基于自己当前的资源，往往是渠道资源或者客户资源；
其三，还有不少企业推出产品则是基于竞争对手，根据对手的发展态势而针锋相对。
这三种途径代表着目前调味品企业推出产品的典型状态，然而却极少有企业对于推出产品有非常清晰的战略规划，由此将直接影响产品的成功率。
产品的成功率低完全是企业自身所造成的，其根源就在于缺乏整体的战略思考，都只是把产品当作“产品”而已，而产品要成功必须要从企业运营的角度来看产品，要将产品当作企业的“业务单元”，对业务单元的经营包括其整体的研发、采购、生产、市场、销售、物流等，而非仅仅是一种概念上的炒作；对每一个业务单元而言，其做大后其实都可以独立为一个企业，所以，经营一个产品实质上就是在经营一个企业，如果你没有将其视为一种唯一或核心，只是当作一种附属，那么产品的失败也就并不奇怪了！
产品的成功有它内在的规律，只有遵循了这些规律，才会增加产品的成功率！
笔者始终奉行一个观点：成功是无法复制的，即便是成功的企业也无法回避这一点！不论之前的产品多么成功，都并不意味着以后也一定会成功！
道理很简单，因为成功都带有特定时期的烙印，世易时移，时代背景都不同了，难道结果还会一样吗？
推出一个产品，绝不只是搞出一个新的品种这么简单，要想获得成功，就必须提炼出产品运营的模式，不同时期所推出的产品，其运营模式都是不同的，调味品企业应该根据每个时期的市场特性和发展阶段，从企业整体战略出发，为产品设计一套恰当的运营模式，这才是成功的真谛所在！
但现实中我们却很少看到背后有清晰运营模式的产品，企业所习惯的只是在实体形态上推出一种“产品”，考虑的只是在现有渠道中增加一个品种销售而已，或者只是被动地跟随竞争者的步伐，这样的做法根本无法打造出成功的产品！
产品的成功绝不在于产品实体本身，而往往在于无形的“模式”，这才是产品背后的核心竞争力所在！
产品成功之道非产品！每年市场上诞生出无数产品，但真正在市场上沉淀下来的又有多少呢？如果没有一套系统的运营模式，产品要成功也不过只是一厢情愿罢了，酒香也怕巷子深，好产品不会自己说话，是需要精心培育和经营的！
产品之所以失败，往往与企业将其孤立看待有直接的关系，尤其没有考虑渠道、客户、区域、团队、组织以及激励体系等各种因素对新产品运作的综合影响，似乎运作一个产品只是利用现有渠道、现有客户、现有团队就可以了，但实际上，企业在经营过程中是会有惯性思维和惯性行为的，渠道、客户、团队往往都会在原有的惯性中开展工作，如果缺乏对产品运作的整个过程进行系统考虑，在组织、流程、激励和团队上提供保障，那么要指望产品的成功是难上加难的，基本上就可以断定产品必将面临失败的局面，除非是得到上天保佑！
张戟，上海至汇战略营销咨询机构总经理和首席顾问、《调料家战略顾问》。
资深调味品战略增长实战专家，“链式营销”及“市场边界战略”理论创立者，中国调味品大数据信息中心特聘研究员，《销售与市场》产业顾问，《糖烟酒周刊》中国食品产业顶级专家团高级专家。
出版有专著《调味品企业八大必胜法则》、《调味品经销商公司化运营》、《重塑竞争的市场边界战略》、《调味品战略的底层逻辑》，至今已为多家中国知名调味品企业提供了卓有成效的咨询及培训服务，在客户中享有盛誉，被评为中国调味品行业顶级咨询机构。